Sådan laver du et perfekt æg stegt på begge sider

Den nemmeste måde at lave spejlæg med perfekt faste hvider og flydende blommer.

Vi vælger disse produkter uafhængigt - hvis du køber fra et af vores links, kan vi tjene en provision. Alle priser var korrekte på tidspunktet for offentliggørelsen.Et morgenmåltid med spejlæg lyder simpel nok, ikke? Du skal bare knække nogle æg i en pande og vende dem om, når de er klar. Men hvordan opnår du perfekt faste hvider, der omgiver flydende, intakte blommer? Perfekte spejlæg er ikke svære at stege (selv hvis du endnu ikke har fået din første kop kaffe) - så længe du husker et par vigtige ting. Sådan gør du.

Post Image

I modsætning til sunny-side-up eggs, som kun bliver tilberedt på den ene side og aldrig vendt, bliver spejlæg vendt, så de bliver tilberedt på begge sider. "Easy" henviser til graden af blommen og betyder, at den stadig er flydende, selvom du altid kan tilberede æggene længere, indtil de er "over medium" eller "over hard".

Æg er berygtet lunefulde og kan godt lide at hænge fast på stegeflader, så start med den rette pande. Til to æg er en otte- eller ti-tommer stegepande den rette størrelse, så æggene har masser af plads til at brede sig ud, men du behøver ikke meget smør for at sikre, at bunden er godt dækket. Brug enhver form for pande, der er nonstick, enten med en ekstra nonstick-belægning eller en, der naturligt er nonstick som en sæsonagtig støbejerns- eller kulstofstålspande. Disse vil alle sikre, at dine spejlæg glider ud på tallerkenen som en drøm.

Mens du bestemt kan stege spejlæg i olie, tilføjer smør en dejlig nøddeagtig smag og rigdom, og 1 spiseske er hvad du har brug for til to æg. Smelt smørret i panden, slå to store æg ud, og krydr med lidt kosher salt. Hvis du kan lide peber, så vent med at krydre med peber til efter du har vendt æggene, da dette sikrer, at peberen ikke brænder og forbliver dejligt kraftfuld.

Sandsynligvis den mest nervepirrende del ved at stege spejlæg er at vide, hvornår du skal vende æggene. Her er den gyldne regel: Vent, indtil næsten alle hviderne er tilberedt og faste (dvs. de går fra klare til uigennemsigtige). Du ønsker at tilberede æggene uforstyrret, indtil der kun er cirka en halv centimeter af uafsluttede hvider omkring blommen.

Når hviderne er klar, er det tid til at vende. Sørg for, at du har det rette redskab til denne opgave: En bred, flad paletkniv er din bedste ven. Brug kanten af paletkniven til at skære og adskille æggene, hvis hviderne er løbet sammen, så du kun vender ét æg ad gangen. Skub forsigtigt paletkniven under det første æg og sørg for, at det er centreret under blommen, tag derefter en dyb indånding og vend forsigtigt ægget. Ta-da! Nemt og enkelt, og nu har du selvtillid til at vende det andet æg.

Steg æggene på den anden side i cirka 30 sekunder mere, så hviderne nu er fuldt tilberedte, og skub dem derefter over på tallerkenen og nyd dem, mens de er varme. Vi anbefaler masser af ristet brød med smør til at suge al den lækre, flydende æggeblomme op. Hvis du foretrækker dine æg mere tilberedte, kan du blot stege dem lidt længere på den anden side. Hvis du laver mad til mere end én person, skal du skalere opskriften derefter og bruge en større pande.

Den nemmeste måde at lave spejlæg med perfekt faste hvider og flydende blommer.

  • uden skaldyr
  • venlig mod nyrerne
  • uden fisk
  • alkoholfri
  • lavt i kalium
  • vegetarisk
  • uden peanuts
  • uden svinekød
  • pesketarisk
  • sukkerbevidst
  • uden gluten
  • uden hvede
  • uden soja
  • uden nødder fra træer
  • uden rødt kød
  • lavt kulhydratindhold
Pr. portion, baseret på 1 portion. (% daglig værdi)
  • Kalorier 245
  • Fedt 21,0 g (32,4%)
  • Mættet 10,4 g (52,1%)
  • Kulhydrater 0,9 g (0,3%)
  • Kostfiber 0,1 g (0,3%)
  • Sukkerarter 0,4 g
  • Protein 12,7 g (25,4%)
  • Natrium 266,4 mg (11,1%)
  • 1 spiseske
  • 2
  • Friskkværnet sort peber
  • Lille nonstick stegepande
  • Smelt smørret. Smelt 1 spiseskefuld usaltet smør i en lille nonstick stegepande over medium varme. Vend panden, så smørret dækker bunden.
  • Tilsæt 2 æg og krydr med salt. Tilsæt 2 store æg og krydr med kosher salt.
  • Steg, indtil hviderne er næsten faste. Lad æggene stege uforstyrret, indtil hviderne er næsten helt fastsatte og uigennemsigtige undtagen for området på ca. 1/2 tomme omkring blommerne, i cirka 2 minutter.
  • Vend æggene forsigtigt. Brug kanten af en flad paletkniv til at skære og adskille æggene, hvis det er nødvendigt. Skub forsigtigt paletkniven ind under det ene æg, sørg for, at det er centreret under blommen, og vend forsigtigt ægget. Vend det andet æg.
  • Krydr æggene med peber og steg, indtil hviderne er faste. Krydr æggene med sort peber og steg, indtil hviderne er helt faste, i cirka 30 sekunder mere. Skub forsigtigt æggene over på en tallerken.
  • På Kitchn ved vi, hvor vigtigt det er at finde opskrifter, der er værd at bruge tid på. Derfor inkluderer hver vejledning - som denne her - opskrifter, der er afprøvet og testet af vores team af udviklere og hjemmekokke fra hele landet. Spørgsmål eller feedback til os? Sig hej: [email protected].

    Sådan laver du frosne dumplings: En guide til tilberedning af frosne dumplings
    Sådan laver du frosne dumplings: En guide til tilberedning af frosne dumplings

    1. IntroduktionVelkommen til vores artikel om, hvordan man tilbereder frosne dumplings! Hvis du nogensinde har været på en asiatisk restaurant eller besøgt et madmarked, har du måske set eller smagt disse dejlige små retter med fyld. Men hvad med når du har nogle frosne dumplings i fryseren –

    Author: Ariana Crowell Author: Ariana Crowell
    Posted: 2023-08-03 00:23:59
    Hvordan man tilbereder jackfruit: En omfattende guide
    Hvordan man tilbereder jackfruit: En omfattende guide

    1. IntroduktionVelkommen til vores guide om, hvordan man tilbereder jackfruit Er du nysgerrig på at prøve noget nyt i dit køkken? Så skal du helt sikkert overveje at tilberede jackfruit! Jackfruit er en utrolig alsidig frugt, der kan bruges som et spændende alternativ til kød i forskellige retter.

    Author: Ariana Crowell Author: Ariana Crowell
    Posted: 2023-08-02 00:40:08
    Sådan tilbereder du dåse majs på den bedst mulige måde
    Sådan tilbereder du dåse majs på den bedst mulige måde

    1. Introduktion Har du nogensinde åbnet en dåse majs og undret dig over, hvordan du kan tilberede den på den mest lækre måde? Frygt ikke, for vi er her for at hjælpe dig med at fremtrylle en saftig og velsmagende ret med denne allerede praktiske ingrediens! Uanset om du ønsker at tilføje noget

    Author: Ariana Crowell Author: Ariana Crowell
    Posted: 2023-08-02 00:15:49
    Sådan laver du svinemaver til en autentisk dansk ret
    Sådan laver du svinemaver til en autentisk dansk ret

    1. IntroduktionKlar til at prøve noget nyt i køkkenet?Er du nysgerrig efter at prøve noget anderledes og ekstraordinært? Har du hørt om "rullepølse" og "brændende kærlighed", men ønsker stadig at udforske flere danske kulinariske oplevelser? Så er dette den perfekte opskrift til dig! Vi skal

    Author: Ariana Crowell Author: Ariana Crowell
    Posted: 2023-08-01 00:25:44
    Showing page 1 of 5

    VyCook.com is where people can learn all about cooking. With 2M+ keywords, all about flavor, ingredients, recipes, and so on is here!

    VyCook.com - Since 2022

    25 Constitution Way, Woburn, Massachusetts, US

    Contact Us!

    Facebook|   Twitter Pinterest  

    Email: [email protected]

    Phone: (339) 927-9405

    Gen in 0.321 secs