Sådan laver du et perfekt æg stegt på begge sider

Den nemmeste måde at lave spejlæg med perfekt faste hvider og flydende blommer.

Vi vælger disse produkter uafhængigt - hvis du køber fra et af vores links, kan vi tjene en provision. Alle priser var korrekte på tidspunktet for offentliggørelsen.Et morgenmåltid med spejlæg lyder simpel nok, ikke? Du skal bare knække nogle æg i en pande og vende dem om, når de er klar. Men hvordan opnår du perfekt faste hvider, der omgiver flydende, intakte blommer? Perfekte spejlæg er ikke svære at stege (selv hvis du endnu ikke har fået din første kop kaffe) - så længe du husker et par vigtige ting. Sådan gør du.

I modsætning til sunny-side-up eggs, som kun bliver tilberedt på den ene side og aldrig vendt, bliver spejlæg vendt, så de bliver tilberedt på begge sider. "Easy" henviser til graden af blommen og betyder, at den stadig er flydende, selvom du altid kan tilberede æggene længere, indtil de er "over medium" eller "over hard".

Æg er berygtet lunefulde og kan godt lide at hænge fast på stegeflader, så start med den rette pande. Til to æg er en otte- eller ti-tommer stegepande den rette størrelse, så æggene har masser af plads til at brede sig ud, men du behøver ikke meget smør for at sikre, at bunden er godt dækket. Brug enhver form for pande, der er nonstick, enten med en ekstra nonstick-belægning eller en, der naturligt er nonstick som en sæsonagtig støbejerns- eller kulstofstålspande. Disse vil alle sikre, at dine spejlæg glider ud på tallerkenen som en drøm.

Mens du bestemt kan stege spejlæg i olie, tilføjer smør en dejlig nøddeagtig smag og rigdom, og 1 spiseske er hvad du har brug for til to æg. Smelt smørret i panden, slå to store æg ud, og krydr med lidt kosher salt. Hvis du kan lide peber, så vent med at krydre med peber til efter du har vendt æggene, da dette sikrer, at peberen ikke brænder og forbliver dejligt kraftfuld.

Sandsynligvis den mest nervepirrende del ved at stege spejlæg er at vide, hvornår du skal vende æggene. Her er den gyldne regel: Vent, indtil næsten alle hviderne er tilberedt og faste (dvs. de går fra klare til uigennemsigtige). Du ønsker at tilberede æggene uforstyrret, indtil der kun er cirka en halv centimeter af uafsluttede hvider omkring blommen.

Når hviderne er klar, er det tid til at vende. Sørg for, at du har det rette redskab til denne opgave: En bred, flad paletkniv er din bedste ven. Brug kanten af paletkniven til at skære og adskille æggene, hvis hviderne er løbet sammen, så du kun vender ét æg ad gangen. Skub forsigtigt paletkniven under det første æg og sørg for, at det er centreret under blommen, tag derefter en dyb indånding og vend forsigtigt ægget. Ta-da! Nemt og enkelt, og nu har du selvtillid til at vende det andet æg.

Steg æggene på den anden side i cirka 30 sekunder mere, så hviderne nu er fuldt tilberedte, og skub dem derefter over på tallerkenen og nyd dem, mens de er varme. Vi anbefaler masser af ristet brød med smør til at suge al den lækre, flydende æggeblomme op. Hvis du foretrækker dine æg mere tilberedte, kan du blot stege dem lidt længere på den anden side. Hvis du laver mad til mere end én person, skal du skalere opskriften derefter og bruge en større pande.

Den nemmeste måde at lave spejlæg med perfekt faste hvider og flydende blommer.

• uden skaldyr
• venlig mod nyrerne
• uden fisk
• alkoholfri
• lavt i kalium
• vegetarisk
• uden peanuts
• uden svinekød
• pesketarisk
• sukkerbevidst
• uden gluten
• uden hvede
• uden soja
• uden nødder fra træer
• uden rødt kød
• lavt kulhydratindhold

• Kalorier 245
• Fedt 21,0 g (32,4%)
• Mættet 10,4 g (52,1%)
• Kulhydrater 0,9 g (0,3%)
• Kostfiber 0,1 g (0,3%)
• Sukkerarter 0,4 g
• Protein 12,7 g (25,4%)
• Natrium 266,4 mg (11,1%)

• 1 spiseske
• 2
• Friskkværnet sort peber

• Lille nonstick stegepande

På Kitchn ved vi, hvor vigtigt det er at finde opskrifter, der er værd at bruge tid på. Derfor inkluderer hver vejledning - som denne her - opskrifter, der er afprøvet og testet af vores team af udviklere og hjemmekokke fra hele landet. Spørgsmål eller feedback til os? Sig hej: [email protected].